Come da tradizione, ogni anno, nel giorno di San Giuseppe, regna tra le tavole un dolce tipico che annuncia la primavera: la zeppola. E' uno dei dolci cardine della cucina pugliese e, inevitabilemente quando ci balza per la mente sentiamo già odore della stagione degli Amori.
E' una ciambellina, con dimensioni in base all'usanza locale, preparata con acqua, strutto, sale, farina e limone, fritte o al forno. Successivamente è farcita con crema pasticcera e guarnita con frutta candita o a piacimento. Una zeppola ha un apporto calorico di circa 150 Kcal e dieci zeppole ricoprono l'intero fabbisogno alimentare di una giornata.
Attenzione quindi se siete diabetici o in sovrappeso. Ma una zeppola per onorare la tradizione è d'obbligo!
Nessun commento:
Posta un commento